Segata.com - Presentazione dell'azienda e dell'impegno per la qualità e l'ambiente

Segata rappresenta e vive la storia della sua terra, il Trentino, portando la propria tradizione nella produzione dei suoi salumi pregiati e nella realizzazione del proprio prodotto principe, lo Speck:

Terra di confine, ricca di memorie storiche e culturali, il Trentino conquista i sensi con i suoi colori, con i profumi dell’aria pura ed incontaminata, con l’intensità dei silenzi dei boschi. Le fresche brezze che accarezzano le sue valli sono il frutto dell’incontro di due climi: mediterraneo ed alpino che, fondendosi, danno origine ad un ambiente singolare ed irripetibile.
le origini nel 1956
Nel 1956 a Sopramonte, un piccolo centro situato a poca distanza dalla città di Trento, ha inizio un percorso esemplare che racconta con i fatti il carattere tenace ed autentico della famiglia Segata, una storia fatta di lavoro, competenza ed attaccamento alle proprie radici.
La storia per noi è molto importante: infatti l’azienda nasce nel 1956, quando mio padre aprì la prima macelleria all’ombra del campanile di Sopramonte, il nostro paese d’origine, poco distante da Trento. L’attività si sviluppa negli anni, passando in varie sedi produttive via via più grandi.
Dalla piccola bottega alla moderna industria del terzo millennio. Molta strada è stata fatta, ma il rispetto dei metodi produttivi di un tempo è rimasto invariato.

lo speck: tradizione e qualità
Il prodotto che più ci caratterizza credo che sia proprio lo speck, un prodotto che noi produciamo da sempre con metodo naturale, basti pensare all’affumicatura che facciamo ancora con trucioli di faggio mediante combustione a freddo e per noi rappresenta sicuramente una quantità importante, parliamo di circa 500.000 baffe all’anno che poi distribuiamo in tutta Italia e in tutta Europa con i nostri automezzi o con corrieri specializzati.
sostenibilità ambientale
La nostra azienda è fortemente energivora, per cui abbiamo dovuto pensare giocoforza ad un risparmio energetico.
La soluzione che più era immediata, era quella della cogenerazione, essendo noi consumatori sia di energia termica che di energia elettrica. Questa soluzione ci consente oltre ad un risparmio energetico notevole, anche una migliore ottimizzazione dal punto di vista ambientale.

spazi produttivi, produzione e qualità in ogni fase
Gli spazi produttivi su cui operiamo sono circa 30 mila metri quadrati di stabilimento, formati da celle, celle di stagionatura e sale di lavorazione. I 200 addetti che qui vi operano, producono circa un milione di chilogrammi di prodotto all’anno.
I numeri importanti della produzione non devono trarre in inganno: la famiglia Segata vigila su ogni momento della lavorazione, e della distribuzione dei propri prodotti.
Per garantire il massimo della qualità anche in fase di distribuzione, seguiamo personalmente l’entrata e l’uscita di ogni automezzo. Le consegne dei prodotti finiti vengono effettuate rispettando la catena del freddo, con i nostri 20 mezzi di proprietà e con la collaborazione di corrieri altamente specializzati.

speck e prodotti della salumeria italiana
Speck e non solo, il tipico salume Trentino è affiancato da una vasta gamma di prodotti che soddisfano le richieste del pubblico più esigente.
Il nostro assortimento è molto vasto: si compone infatti di quasi tutti i prodotti della salumeria italiana.

salumi senza glutine e senza lattosio
Per noi è importante sottolineare che tutti i nostri prodotti sono senza derivati del latte e senza glutine. La continua ricerca della qualità e del miglioramento dei nostri prodotti ci ha portato a creare una nuova linea nel nostro assortimento.
Questa linea l’abbiamo chiamata Tridentum, in ricordo delle nostre origini trentine.

Tridentum: la linea di salumi top di gamma
La linea Tridentum racchiude i nostri prodotti top di gamma, quelli scelti dai nostri clienti più esigenti. Sono infatti gli chefs e i gourmet che utilizzano questi nostri prodotti per preparare i piatti più sofisticati ed eleganti.
Declinare i valori e le antiche tradizioni locali in chiave moderna: questa è la sfida che il consumatore lancia a chi crea prodotti destinati alle tavole del terzo millennio. Una sfida che la famiglia Segata affronta mantenendo inalterata la filosofia che sta da sempre alla base del proprio lavoro.

mission
La nostra mission è rimasta quella di un tempo: il nostro desiderio è quello di raggiungere le tavole dei nostri clienti con delle specialità che racchiudano i valori di freschezza e di genuinità tipici del nostro territorio, proprio come prodotti che si facevano un tempo.


Progetto:
Segata.com - Presentazione dell'azienda e del proprio impegno per la qualità e per l'ambiente
Progetto

Location:
Azienda Segata - Trento

Team:
Project Management
Art Director
Regia e Cameraman

Focus on:
Le origini, tradizione e qualità, produzione e qualità, lo speck e i prodotti della salumeria italiana.

www:
www.segata.com/eu-it/segata-speck-e-salumi.aspx